Sabor d’origen, gust d’Andorra

Les muntanyes ens han fet diferents. Ens han ensenyat que l’alçada té les seves normes i que cal respectar-les. Aquests són els fruits de la nostra feina.

Andorra: de la mítica escudella als plats més internacionals
 

Històricament, la gastronomia tradicional d’Andorra estava centrada en el menjar típic de muntanya dels Pirineus; en els darrers temps, però, ha evolucionat molt. La cuina francesa i l’espanyola sempre han estat i segueixen estant presents en la gastronomia andorrana, especialment la francesa al nord i la catalana al sud, amb la seva deliciosa escudella, el plat de sopa documentat més antic d’Europa. A més, el menjar italià també s’ha popularitzat bastant, de manera que, avui, els plats andorrans mostren tot tipus d’influències internacionals.

Així doncs, actualment resulta senzill trobar una oferta excel·lent de restaurants per gaudir de la gastronomia de pràcticament tot el món, però si estàs planejant la teva propera visita a Andorra, no et pots deixar perdre els següents productes autòctons, que fan les delícies de tothom que visita el Principat.

El millor de la gastronomia típica andorrana
 

En aquest sentit, es fa impossible no començar per la famosa escudella, un dels plats més tradicionals i més sol·licitats, a més de ser un dels més apetitosos per entrar en calor. S’elabora amb carn de vedella, botifarra, verdura, fideus, arròs i cigrons. És un plat d’hivern molt habitual a la taula de les zones catalanes, balears i andorranes. També és possible delectar-se amb altres opcions típiques, com ara el trinxat de col, elaborat amb col verda, patata, cansalada, botifarra, oli i sal, o la carn d’olla, que és la carn del brou de l’escudella. De fet, la carn d’Andorra és un dels símbols de la zona, com ara els embotits de Cal Jordi o Els Escaubells, que elaboren, entre altres coses, les seves pròpies botifarres per preparar l’escudella.

Així mateix, a les zones de restauració et recomanem que tastis el civet de senglar amb verdures, maridat amb algun dels excel·lents vins d’Andorra, i que segueixis amb una sobretaula relaxada mentre degustes un licor familiar, transmès a través de les generacions, denominat Ratassia de la Carmeta, preparat amb nous i herbes medicinals collides a mà de les valls d’Andorra.

Per acabar una jornada entre amics o en parella, no et deixis perdre el sabor d’una bona cervesa andorrana.

Descobreix una gran varietat de productes autòctons
 

Avui en dia, ja que ens agrada tant cuidar-nos, portar una dieta equilibrada i menjar sa resulta fonamental. Amb l’objectiu d’aconseguir-ho, Andorra ofereix productes de qualitat com, per exemple, les hortalisses de temporada, que trobaràs al Cortal de Llumeneres, a Casa Folch o al seu mercat. Una combinació de verdures, hortalisses i fruites d’Andorra, reunides en unes receptes reconstituents per degustar després d’un gran dia de neu.

De totes maneres, si només estàs de pas pel Principat, també disposes de moltes opcions ràpides que completaran el teu viatge. Et recomanem que no deixis de comprar formatges de Casa Raubert o xocolata d’Andorra, també molt coneguda gràcies a les xocolateries artesanals com ara Xocland, que trobaràs a la Massana. I si ets dels que viu la neu i el fred al màxim, comprar xarop d’avet Nectum et resultarà molt útil, ja que funciona estupendament per combatre els refredats dels esquiadors. L’elaboren des del Rebost del Padrí i, a dia d’avui, encara es continua fent segons la recepta tradicional. També pots degustar la mel de Naturalis, de Casa Folch o d’Autèntic, entre altres marques.

La gran varietat de productes d’Andorra és el resultat d’anys de tradició i de passió per la cura tant de la seva gent com dels molts visitants que el Principat rep any rere any. 

Descobreix tot el que Andorra pot oferir-te, a tan sols unes hores de distància i amb una oferta gastronòmica i cultural única. T’hi esperem!