Jambon à l’aigre-doux

Le porc est un ingrédient présent dans de nombreuses recettes ; il est aussi le grand protagoniste de notre charcuterie locale.

Cette recette, facile à préparer, permet d’allier les saveurs de quatre ingrédients – jambon, miel, vinaigre et pain – pour un grand nombre de variations pouvant ravir tous les palais, du moins exigeant au plus raffiné.
 

Préparation pour 4 personnes :

Faites revenir légèrement le jambon dans son gras (il ne doit pas être trop cuit) et réservez-le sur une assiette.

Ajoutez ensuite dans la poêle un filet de vinaigre et une cuillère à soupe de miel pour chaque morceau de jambon, puis remuez.

Nappez le jambon de cette sauce.

Par ailleurs, faites frire les tranches de pain et servez ensemble.

Ingrédients pour préparer le jambon à l’aigre-doux :

-4 tranches de pain épaisses
-4 tranches de jambon
-4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
-4 cuillères à soupe de miel.

L’aigre-doux est une sauce très appréciée et originale, qui peut être servie avec de nombreuses viandes, pour tout une explosion de saveurs.