Préparation pour 4 personnes :
Versez la farine sur le plan de travail et formez-y un creux.
Dans le creux ainsi formé, et tout en travaillant la pâte, ajoutez peu à peu une pincée de sel, l’œuf, le sucre, la levure, l’eau et le lait.
Malaxez la pâte un bon moment, couvrez-la d’un torchon doux et chaud, et laissez-la reposer une heure.
Ce temps écoulé, farinez légèrement le plan de travail sous la pâte et formez les oreillettes avec les doigts.
Enfin, faites-les frire à la poêle dans de l’huile bien chaude, égouttez-les et saupoudrez-les de sucre. Un dessert très simple, parfait aussi au petit-déjeuner.
Ingrédients pour préparer les oreillettes :
-400 g de farine
-125 ml de lait
-1 œuf
-1 cuillerée à dessert de levure
-100 ml d’eau
-1 pincée de sel
-Sucre à volonté
Les oreillettes sont un dessert typique et traditionnel de Pâques, dont la recette figurait déjà dans le « Livre de Sent Soví ».