RECETAS DE ANDORRA
Escudella
La escudella es un plato imprescindible en las mesas andorranas.
Escudella de congrio o de cuaresma
En invierno, la escudella es una sopa para reponerse y recuperar las fuerzas.
Arroz con setas
El otoño nos trae setas que acompañan platos tradicionales.
Caracoles a la llauna
Los caracoles son un plato tradicional de origen catalán para chuparse los dedos.
Trucha de río a la andorrana
La finura y el sabor suave de este pescado son las claves de un plato sabroso y fácil de cocinar.
Espinacas con pasas y piñones
Las espinacas son una verdura muy apreciada en tierras catalanas y andorranas.
Alioli de membrillo
El alioli de membrillo es un producto muy nutritivo típico de la cocina de montaña.
Ensalada de achicoria
La ensalada de achicoria es un plato típico que en primavera encontrarás en todas nuestras mesas.
Pato con peras de invierno
El pato es un manjar apreciado en Andorra, Cataluña, Francia y otras zonas de Europa.
Cabrito al horno con picadillo de frutos secos
La carne de cabrito es un plato típico de días festivos.
Brossat (requesón)
Un queso fresco de Andorra, valorado por los pastores por su riqueza en proteínas.
Civet de jabalí
El civet de jabalí es uno de los manjares por excelencia de la cocina de caza.
Coca masegada
Es un producto tradicional sinónimo de celebración popular y festiva.
Escarola con mollejas de pato confitadas y setas
Ensalada de invierno tradicional compartida con las regiones vecinas.
Mermelada de moras
Las mermeladas tienen una larga tradición casera transmitida generacionalmente.
Colmenillas rellenas con carne de cerdo
Seta difícil de encontrar y muy apreciada por su aroma y sabor.
Trinxat
El trinxat es un plato típico de la cocina de montaña de invierno.
Vino caliente quemado
Bebida tradicional de Andorra y también en muchos países europeos en época de Navidad.
Sopa de pastor
Variante de sopa escaldada que reconforta y todavía se come en invierno.
Puré de calabaza
Puré sencillo que reconforta como primer plato en otoño.
Sopa o crema de ortigas
La ortiga es una planta con muchas sustancias nutritivas saludables.
Caracoles a la andorrana
Los caracoles cocidos forman parte de la gastronomía andorrana.
Tortilla de espinacas de montaña
Las tortillas son un manjar tradicional popular.
Canelones en la andorrana
Un plato muy popular por su difusión y el éxito que han alcanzado en la cocina catalana.
Arroz con confit de cerdo
Este plato se elabora en muchas zonas de nuestro entorno.
Agridulce de jamón
El agridulce ofrece un torrente de sabores para todo tipo de paladares.
Pierna de cordero al horno
Por tradición, la pierna de cordero siempre ha sido una comida festiva.
Pollo a la cazuela con setas
El pollo, antes reservado por fiestas, es ahora un plato habitual.
Conejo con senderuelas
El conejo es un manjar presente principalmente en la cuenca del Mediterráneo.
Fricandó con setas
Es otro de los manjares que nos ha llegado de la tradición culinaria catalana.
Bacalao a la andorrana
Antiguamente, en Andorra solo se consumía pescado de mar conservado en sal, como el bacalao.
Coca de canal
Comida tradicional mediterránea, las tortas son variadas en tipos y tamaño.
Crema a la andorrana
Uno de los postres más populares tanto en los hogares como en los restaurantes.
Orelletes
Las orelletes, postre típico de Semana Santa, ya aparecen en el “Libro de Sent Soví”.
Manzanas al horno
Una receta al alcance de todos, tan sencilla de hacer como sabrosa en el paladar.
Flan
Postres populares y fáciles de preparar en todo el mundo.
Arroz con leche
Un postre tradicional que en todo el mundo se hace de mil maneras.
Bizcocho
Un postre tradicional esencial para su fácil elaboración, sencillo y sabroso.
Tostada de Santa Teresa
Un dulce tradicional vinculado con la celebración de la Pascua como postre o merienda.
Buñuelos de viento
Come el dulce tradicional que vuelve cada noviembre por Todos los Santos.
Dulce de membrillo
Conserva doméstica básica de fruta, muy frecuente en las zonas de montaña.
Peras al vino
Las frutas adobadas con vino son un postre tradicional de fácil preparación.